Laissez-vous tenter par la simplicité et l'authenticité d'un flan pâtissier traditionnel. Ce dessert, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût subtil, est un incontournable des tables françaises. La vanille, discrète mais essentielle, apporte une touche d'élégance qui fait toute la différence.
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 90 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 1 pâte brisée
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Infusez la vanille : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue. Laissez infuser quelques minutes pour que le lait s'imprègne bien des arômes.
- Préparez l'appareil à flan : Dans un saladier, mélangez la Maïzena tamisée avec le sucre. Incorporez les œufs battus et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Combinez les préparations : Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Préparez le fond de tarte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Assemblez et cuisez : Versez la préparation sur le fond de tarte. Lissez la surface et enfournez pour 30 à 40 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.
- Laissez refroidir : Une fois cuit, laissez le flan refroidir avant de le démouler. Servez à température ambiante ou légèrement frais.
Conseils
- Pour une texture parfaite : Assurez-vous que le flan est bien cuit en vérifiant la consistance avant de le sortir du four. Il doit être ferme mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Personnalisation : N'hésitez pas à ajouter une touche personnelle, comme un zeste de citron ou un peu de cannelle, pour varier les plaisirs.
Ce flan pâtissier traditionnel est un classique de la patisserie française. Ses saveurs simples et authentiques sont enrichies par la douceur de la vanille, apportant une profondeur de goût qui ravira à coup sûr tous les palais. Bonne dégustation !